Auflagen 2007
Auflage 2: Chardonnay-gereifter Bourbon
In diesem Experiment wurde untersucht, welche geschmacklichen Auswirkungen beobachtet werden können, wenn der Bourbon zunächst in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift wird und dann in gebrauchte Chardonnay-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt wird. Es wurden zwei unterschiedlich lang gereifte Bourbons untersucht.
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Nach sechs Jahren Chardonnay-gereift (1 von 2)
Der Bourbon wurde sechs Jahre lang in einem neuen Fass aus amerikanischer Weißeiche gereift und dann in ein gebrauchtes Chardonnay-Fass aus französischer Eiche umgefüllt, in denen er weitere acht Jahre gelagert wurde. Insgesamt ist dieser Whiskey also 14 Jahre alt. Der Geschmack enthüllt eine Verbindung der Fruchtnoten aus dem Chardonnay Fass mit rauchigen Vanillearomen.
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Nach zehn Jahren Chardonnay-gereift (2 von 2)
Dieser Bourbon wurde zehn Jahre und sechs Monate in einem neuen Fass aus amerikanischer Weißeiche gereift. Dann wurde er in ein gebrauchtes Chardonnay-Fass aus französischer Eiche umgefüllt und weitere acht Jahre gelagert. Nach einer Gesamtreifezeit von 18 Jahren hat dieser Whiskey einen stark eichigen Anfang, zeigt jedoch im Abgang die Fruchtnoten des Weineinflusses.
Auflage 3: Zinfandel-gereifter Bourbon
Zur Reifung dieses Bourbons wurden amerikanische Weißeichen-Fässer verwendet, in denen zuvor Zinfandel-Wein gelagert wurde. Es wurden zwei unterschiedlich lang gereifte Bourbons untersucht. Beide Bourbons wurden zunächst in neuen Fässern gereift - einer sechs Jahre lang, der andere zehn Jahre lang - bevor sie in gebrauchte Zinfandel-Fässer umgefüllt wurden, in denen sie weitere acht Jahre gelagert wurden.
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Nach sechs Jahren in Zinfandel umgefüllt (1 von 2)
Dieser Whiskey wurde sechs Jahre und drei Monate in einem neuen Fass aus amerikanischer weißer Eiche gereift, bevor er in ein gebrauchtes Zinfandel-Fass aus amerikanischer Eiche umgefüllt wurde. Darin wurde er noch weitere acht Jahre gelagert, was in einer Gesamtreifezeit von 14 Jahren resultiert. Die erwartete Fruchtigkeit des Weins konnte im ersten Aroma nicht festgestellt werden - vielmehr konnte hier eine aufregende Würze festgestellt werden. Hierbei handelt es sich jedoch nicht um die Roggen-Würze, die normalerweise mit Bourbon in Verbindung gebracht wird, sondern um eine krautige Weinrebennote, die die Zunge umspült und scheinbar ewig anhält. Dies ist ein epischer Whiskey mit Größe und Anmut. Altertümlicher Genuss einer Mischung aus Reben und Feldern.
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Nach zehn Jahren in Zinfandel umgefüllt (2 von 2)
Dieser Bourbon wurde zunächst zehn Jahre lang in einem neuen Fass aus amerikanischer weißer Eiche gereift, bevor er in ein gebrauchtes Zinfandel-Fass aus amerikanischer Eiche umgefüllt wurde und in diesem weitere acht Jahre gelagert wurde. Nach einer Gesamtreifezeit von 18 Jahren ist dieser Whiskey nur wenig subtil. Der ursprüngliche Whiskey liefert kräftige Aromen, die sich mit der Finesse der Zinfandel-Weinfässer verbindet. Der Zinfandel bewegt sich mit seinen trockenen Kräuteraromen an den Seiten, während der Bourbon mit seinem Bukett aus Getreide und Holz die Mitte einnimmt.
