Auflagen 2011
Auflage 10: Wiederentdeckte Fässer
Ab und an passiert es in einem Fasslager einer Destillerie, dass ein Lagermitarbeiter ein oder zwei Fässer entdeckt, die sich scheinbar einige Jahre lang versteckt haben. Solche Fässer sind kleine Schätze, die sich in den dunklen Ecken des Lagerhauses versteckten und nur darauf warteten, wieder entdeckt zu werden. Diese Fässer wurden auf genau diese Art gefunden.
-
1989 Fässer, wiedergefunden (1 von 3)
Sieben Fässer, die am 17. November 1989 befüllt worden waren. Weder die aktuelle Stärke, noch die Eingangsstärke ist bekannt. Nach mehr als 21 Jahren Reifezeit ist das Holz sehr prominent, aber überwältigt dennoch nicht die reichen Vanille- und Karamellaromen, die an selbstgemachte Weihnachtssüßigkeiten erinnern.
-
1991 Fässer, wiedergefunden (2 von 3)
Befüllt am 29. Oktober 1991 und mit unbekannter aktueller Stärke und Eingangsstärke. Nach 19 Jahren Reifung wird das warme, würzige Aroma dieses Bourbon von dem kräftigen Charakter schwarzer Walnüsse abgelöst, der im Abgang zu schweren kandierten Früchten wird. Dieser Geschmack klingt ewig nach.
-
1993 Fässer, wiedergefunden (3 von 3)
Diese acht Fässer begannen ihren Reifeprozess am 13. Mai 1993 und lagerten für 17 Jahre und sieben Monate. Weder die aktuelle Stärke, noch die Eingangsstärke ist bekannt. Ein Geschmacksprofil mit einem wunderbar vollen und schweren Mundgefühl. Dieser Bourbon ist komplex und kräftig. Ein wunderbarer Genuss für lange, kalte Abende.
Auflage 9: Rice & Oats Whiskey
In diesem Experiment wurden Variationen der typischen Bourbon-Getreidemischung untersucht. Üblicherweise ist Roggen das sekundäre Getreide, das bei Buffalo Trace in der Bourbon-Getreidemischung #1 verwendet wird. Um diese beiden verschiedenen Bourbon-Experimente zu kreieren, wurde der Roggen durch zwei verschiedene Getreidesorten - Reis und Hafer - ersetzt. Dieser Bourbon wurde mehr als 9 Jahre lang in nebeneinander gelagerten Fässern im siebten Stock von Lagerhaus I gereift. Jeder dieser Whiskeys hat ein einzigartiges Geschmacksprofil.
-
Reis-Bourbon (1 von 2)
Mais, Malz und Reis wurden für diese Rezeptur verwendet, was zu einem sehr sauberen Aroma mit Fassnoten von Karamell und Gewürzen führt. Ein klares Aroma macht sich auf der Zunge bemerkbar, allerdings ohne jegliche Schwere oder Öligkeit. Eine leichte Trockenheit am Ende liefert einen kurzen Abgang. Dies ist ein sehr feiner Whiskey.
-
Hafer-Bourbon (2 von 2)
Eine Rezeptur aus Mais, Malz und Hafer wurde für dieses Experiment verwendet. Der Bourbon hat ein angenehm rauchiges Bukett mit einem vollen Aroma gerösteten Hafers, das eine feine Komplexität bietet. Am Gaumen fasziniert diese Rauchnote mit Spuren von getrockneten Feigen und Steinobst und ebnet den Weg für einen erdigen Abgang.
