Experimental Collection

Release 22: Erfahrene Dauben

Die Experimental Collection der Buffalo Trace Distillery aus dem Jahr 2018 zielte darauf ab, den Unterschied zwischen zwei Bourbons zu beurteilen, die fast acht Jahre lang in aus Dauben hergestellten Fässern gereift sind. Die durchschnittliche Trocknungsdauer beträgt in der Bourbon-Branche 3 bis 4 Monate. Die Buffalo Trace Distillery lässt die Dauben dagegen in der Regel sechs Monate lang trocknen. Diese experimentellen Bourbons wurden am 27. Oktober 2009 zur Reifung in neue Fässer gefüllt, die aus mehr als sechs- bis achtmal so lange getrockneten Dauben bestanden als normalerweise in der Buffalo Trace Distillery üblich. Da in geschmacklicher Hinsicht nur leichte Abweichungen zwischen beiden bestehen, werden die Bourbons in Zweiersets verkauft, sodass die Kunden beide beurteilen und den Geschmack selbst vergleichen können.

• 36 Monate lang getrocknete Dauben

  Bei diesem Experiment wurde der Einfluss der Daubentrockenzeit getestet, da das Eichenholz sechs Mal so lange wie im Durchschnitt getrocknet wurde. Das Ergebnis ist ein neun Jahre alter Bourbon, der trocken und holzlastig im Geschmack ist und eine Eichennote sowie ein leichtes Karamellaroma aufweist. Er ist etwas aromatischer als der andere Bourbon, der in Fässern mit 48 Monate lang getrockneten Dauben gereift ist. Die Bourbons aus dem Experiment wurden bei 45 % (90 Proof) in Flaschen abgefüllt. 

  
• 48 Monate lang getrocknete Dauben

  Bei dieser Bourbon-Version aus unserem Experiment zur Daubentrocknung wurde die Trocknung des Eichenholzes auf die Spitze getrieben, da die Dauben 48 Monate lang an der Luft getrocknet wurden. Dieser Whiskey schmeckt zwar nicht so harmonisch wie sein Gegenstück aus den Fässern mit den 36 Monate lang getrockneten Dauben, dafür ist er jedoch weicher im Geschmack, weist ein etwas komplexeres Bukett auf und die Holzaromen sind deutlicher herauszuschmecken. Die Bourbons aus dem Experiment wurden bei 45 % (90 Proof) in Flaschen abgefüllt.