Colección experimental

Lanzamiento 4: Bourbon en barriles de Cabernet Franc

En el análisis sobre cómo afectan al sabor los barriles de roble francés usados, los dos lotes diferentes de bourbon envejecieron primero en barriles nuevos de roble blanco americano y más tarde se trasladaron a barriles de Cabernet Franc. Uno envejeció primero durante 6 años y el otro envejeció durante 8 años, ambos en roble blanco americano nuevo, antes de que los trasladaran a barriles de roble francés usados​para un proceso de envejecimiento de 8 años más.

• Envejecido en barril de Cabernet Franc después de 6 años de envejecimiento (1 de 2)

  El bourbon envejeció durante 6 años y 3 meses en un barril nuevo de roble blanco americano antes de volverse a encubar en un barril usado de roble francés de Cabernet Franc. Allí envejeció durante otros 8 años, lo que hace un total de 14 años. Los taninos terrosos de Cabernet se mezclan bien con los matices del bourbon.

  
• Envejecido en barril de Cabernet Franc después de 8 años de envejecimiento (2 de 2)

  El bourbon envejeció durante 8 años y un mes en un barril nuevo de roble blanco americano antes de volverse a encubar en un barril usado de roble francés de Cabernet Franc. Allí envejeció durante otros 8 años, lo que hace un total de 16 años. El sabor logra un increíble equilibrio entre el carácter pesado del vino y el bourbon.

  

Lanzamiento 5: Unión de rones de 17 años

• Unión de rones de 17 años (1 de 1)

  Este experimento fue una unión de dos barriles de ron diferentes en una propuesta extraordinaria. Ambos barriles contenían ron de 17 años. Un barril estaba fabricado de roble blanco americano nuevo y el otro estaba hecho con roble blanco americano usado. Ambos barriles envejecieron en la segunda planta de la bodega I y más tarde se unieron y se embotellaron a 45°.