Lanzamientos de 2015

Lanzamiento 18: Variaciones de barriles de roble francés

Un experimento de 10 años exploró la variación que el roble francés puede darle al sabor del bourbon. Se crearon dos tipos de barriles diferentes, uno fabricado por completo con roble francés, y el otro con tapas de roble francés, pero con duelas de roble blanco americano. Ambos barriles se fabricaron con duelas secadas al aire libre durante 6 meses y se carbonizaron durante 55 segundos. En ambos barriles se colocó la misma mezcla de granos de bourbon y, después de 10 años, se evaluó la variación del sabor.

Lanzamiento 19: Bourbon tradicional de malta agria

Hace algunos años, una conversación entre los trabajadores jubilados de Buffalo Trace rememoraba un antiguo método de fabricación de “bourbon de malta agria”. Algunos recuerdan que este método ya se utilizaba en la época del coronel Taylor a principios de 1900. En este proceso, la mezcla del bourbon se cuece y se enfría de forma habitual y, a continuación, se deja reposar hasta que se agria, antes de añadir la levadura para comenzar el proceso de fermentación. Este tradicional método de fabricación del bourbon de malta agria se sustituyó por el método más frecuente utilizado hoy en día, ya que el anterior requería mucho más tiempo. El bourbon se introducía en barriles con dos graduaciones de alcohol distintas: 52,5° y 62,5°.

  • Bourbon tradicional de malta agria con 52,5° en la introducción al barril (1 de 2)

    Este bourbon se introducía en barriles a 52,5° de alcohol. Envejecido durante 13 años. Embotellado a 45° de alcohol. Tiene un agradable aroma a vainilla. El sabor es ligero pero equilibrado. Las dulces notas de caramelo de mantequilla y miel se mezclan con el sabor afrutado y el toque de regaliz y roble. Presenta un cuerpo ligero. Tiene un agradable final seco.

    Old Fashioned Sour Mash Bourbon 105 Entry Proof
  • Bourbon tradicional de malta agria con 62,5° en la introducción al barril (2 de 2)

    Este bourbon se introducía en barriles a 62,5° de alcohol. Envejecido durante 13 años y embotellado a 45° de alcohol. Su aroma es intenso con notas amaderadas. Cada sorbo permite disfrutar de una variedad única de sabores. Entra en boca con un sabor a palomitas de maíz y un ligero toque especiado. Un suave equilibrio entre caramelo y vainilla con notas de cacao, roble y un toque afrutado. Presenta un cuerpo medio. El final es muy equilibrado y agradable.

     

    Old Fashioned Sour Mash Bourbon 125 Entry Proof

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