Une collection expérimentale

Ce bourbon a vieilli pendant 6 ans et trois mois dans un fût neuf en chêne blanc américain avant d’être transvasé dans un fût de Chardonnay en chêne français, où on l’a laissé vieillir pendant 8 ans de plus, ce qui en fait un bourbon 14 ans d’âge. La bouche révèle un mariage entre le caractère fruité du Chardonnay et les notes fumées de la vanille.

Ce bourbon a vieilli pendant dix ans et six mois dans un fût en chêne blanc américain neuf. Il a ensuite été transvasé dans un fût en chêne français qui avait préalablement contenu du Chardonnay, où on l’a laissé vieillir pendant huit ans de plus. Ce whisky 18 ans d’âge offre une attaque au fort goût de chêne, qui s’estompe au profit de notes fruitées dérivées du vin.

Ce whisky a vieilli pendant six ans et trois mois dans un fût de chêne blanc américain neuf avant d’être transvasé dans un fût en chêne américain ayant préalablement contenu du Zinfandel. On l’a laissé vieillir pendant huit ans de plus, ce qui en fait un bourbon 14 ans d’âge. À la première gorgée, le caractère fruité auquel on aurait pu s’attendre est absent, au profit d’un côté épicé particulièrement agréable, mais surprenant. Au lieu des notes de seigle traditionnellement associées au bourbon, on retrouve des tonalités herbacées qui glissent sur la langue et semblent ne jamais s’estomper. Élégant et sophistiqué, ce bourbon sublime s’unit aux saveurs d’un grand cépage pour évoquer la grandeur du vieux monde.

Ce whisky a vieilli pendant six ans et trois mois dans un fût de chêne blanc américain neuf avant d’être transvasé dans un fût en chêne américain ayant préalablement contenu du Zinfandel, où il a vieilli pendant encore huit ans. Âgé de 18 ans au total, ce whisky n’est guère subtil. Bien complété par la puissance du bourbon, le raffinement du fût de Zinfandel semble danser sur le palais. Il est rehaussé de saveurs herbacées sèches, dominées par le grain et le bouquet boisé du bourbon.