Expressions 2014

Expression 15 : Bourbon à base de seigle avec différents titrages à la mise en fûts

Le Rye Bourbon Entry Proof de Buffalo Trace est mis en fût avec une teneur en alcool de 62,5 %. Cette expérience examine l’influence de différents titrages à l’entrée en fûts. Le même jour, on a rempli tous les fûts de mash bill pour bourbon au seigle n°1 de Buffalo Trace, mais avec quatre titrages différents. Tous les fûts ont été mis à vieillir côte à côte dans l’Entrepôt K, pendant 11 ans et 9 mois, avant d’être mis en bouteille à un titrage de 45 %.

Expression 16 : Bourbon au seigle mis à vieillir à différents étages d’un même entrepôt

Les amateurs de whisky connaissent l’importance capitale du micro-environnement des fûts, c’est-à-dire l’entrepôt dans lequel on les fait venir à maturation. Cette expérience cherchait à déterminer l’influence de l’environnement de l’entrepôt sur le profil de saveurs du mash bill pour bourbon au seigle n°1 de Buffalo Trace. Les fûts ont tous été construits de la même manière, remplis le même jour du même assemblage, puis mis à vieillir dans l’entrepôt K, à trois étages différents. On a évalué les résultats au bout de 12 ans.

Expression 17 : Bourbon wheated mis à vieillir à différents étages d’un même entrepôt

Les amateurs de whisky connaissent l’importance capitale du micro-environnement des fûts, c’est-à-dire l’entrepôt dans lequel on les fait venir à maturation. Cette expérience visait à déterminer l’influence de l’environnement sur le profil du bourbon produit à partir du mash bill pour bourbon wheated Buffalo Trace. Les fûts ont tous été construits de la même manière, remplis le même jour du même assemblage, puis mis à vieillir dans l’entrepôt K, à trois étages différents. On a évalué les résultats au bout de 12 ans.

  • Bourbon wheated vieilli pendant 12 ans au niveau 1 (1 sur 3)

    Le bourbon du premier étage présente un nez léger rehaussé d’un soupçon de vanille. Son arôme est doux, légèrement rehaussé de caramel et de beurre salé, avec des notes explosives de baies et de clou de girofle. Son tempérament simple en fait un bourbon très abordable.

    12 Year Old Wheated Bourbon from Floor #1
  • Bourbon wheated vieilli pendant 12 ans au niveau 5 (2 sur 3)

    Le bourbon du cinquième étage offre un arôme intense d’herbacées. La bouche s’exprime avec la cannelle cuite et le clou de girofle, équilibrés par la présence de caramel et de beurre salé. Ronde et équilibrée, la finale est apaisante.

    12 Year Old Wheated Bourbon from Floor #5
  • Bourbon wheated vieilli pendant 12 ans au niveau 9 (3 sur 3)

    Les fûts mis à vieillir au 9e étage exhalent un arôme riche et savoureux de chêne toasté. La bouche s’ouvre sur des amandes et des noix grillées, complétées par la réglisse et le cassis. Ce bourbon au caractère soutenu laisse une finale sèche.

    12 Year Old Wheated Bourbon from Floor #

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