Auflagen 2014
Auflage 15: Roggen Bourbon Entry Proof
Buffalo Traces Roggen-Bourbon-Getreidemischung wird standardmäßig bei 62,5 % (125 Proof) in Fässer abgefüllt. Mit diesem Experiment wurde untersucht, wie verschiedene Fasseingangsstärken das Geschmacksprofil des fertigen Bourbons beeinflussen. Mit der standardmäßigen Buffalo Trace Roggen-Bourbon-Getreidemischung #1 wurden die Fässer am selben Tag, aber bei vier verschiedenen Eingangsstärken abgefüllt. Alle Fässer wurden nebeneinander in Lagerhaus K über die gleiche Zeitspanne - 11 Jahre und neun Monate - gereift und bei 45 % (90 Proof) in Flaschen abgefüllt.
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Roggen-Bourbon 90 (1 von 4)
Der Bourbon hat einen leicht fruchtigen Geschmack, gefolgt von Spuren von getrockneten Nüssen und Gewürzen mit einem trockeneren Abgang.
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Roggen-Bourbon 105 (2 von 4)
Der Bourbon mit einer Eingangsstärke von 52,5 % (105 Proof) verfügt über einen guten Gesamtgeschmack mit erdigen Noten, gefolgt von einem buttrigen, leichten Abgang.
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Roggen Bourbon 125 (4 von 4)
Der Bourbon mit einer Eingangsstärke von 62,5 % (125 Proof) resultierte in einem gut ausgewogenen Bourbon, in dem sich würzige Nelken mit süßer Vanille mischen und zusammen mit Karamell und Toffee ein gut abgerundetes, komplexes Aroma bilden.
Auflage 16: Rye Bourbon Warehouse Floors
Es ist seit langem bekannt, dass Fässer, die an unterschiedlichen Orten im Lagerhaus gereift wurden, einzigartigen Mikroumgebungen ausgesetzt waren. Dieses Experiment untersucht die Auswirkungen verschiedener Orte im Lagerhaus auf das Geschmacksprofil der Buffalo Trace Roggen-Bourbon-Getreidemischung # 1. Die Fässer waren exakt gleich konstruiert, wurden am gleichen Tag mit derselben Rezeptur befüllt und anschließend zur Reifung auf drei verschiedenen Stockwerken von Lagerhaus K eingelagert. 12 Jahre später wurden die Ergebnisse verkostet.
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12 Jahre alter Bourbon aus dem 1. Stock (1 von 3)
Der auf der ersten Etage gereifte Bourbon hat einen feinen Geschmack mit subtiler Süße und sehr mildem Eichenaroma.
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12 Jahre alter Bourbon aus dem 5. Stock (2 von 3)
Der auf der fünften Etage gereifte Bourbon hat den Geschmack süßer Vanille und leichten Karamells mit einem milden Holzaroma.
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12 Jahre alter Bourbon aus dem 9. Stock (3 von 3)
Das im neunten Stock gereifte Fass produzierte einen Bourbon mit einem tiefen Geschmack und dem Aroma und der Süße gerösteter Nüsse zusammen mit grünen Birnen und Feigen.
Auflage 17: Wheat Bourbon Warehouse Floors
Es ist seit langem bekannt, dass Fässer, die an unterschiedlichen Orten im Lagerhaus gereift wurden, einzigartigen Mikroumgebungen ausgesetzt waren. Bei diesem Experiment wurde untersucht, wie sich die Umgebung auf das Geschmacksprofil der Buffalo Trace Wheat Bourbon-Getreidemischung auswirkt. Die Fässer waren exakt gleich konstruiert, wurden am gleichen Tag mit derselben Rezeptur befüllt und anschließend zur Reifung auf drei verschiedenen Stockwerken von Lagerhaus K eingelagert. 12 Jahre später wurden die Ergebnisse verkostet.
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12 Jahre alter Weizen-Bourbon aus dem 1. Stock (1 von 3)
Der Bourbon aus dem ersten Stock hat ein mildes Bukett mit einem Hauch von Vanille. Der Geschmack ist süß mit leichten Karamellnoten mit kräftigem Beerenaroma und Spuren von Nelken. Der Körper ist mild mit einem ungezwungenen, zugänglichen Gaumen.
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12 Jahre alter Weizen-Bourbon aus dem 5. Stock (2 von 3)
Der Bourbon aus dem fünften Stock hat ein Aroma voller Kräuternoten. Der Geschmack hat herzhafte Noten von gekochtem Zimt und Nelken, die ausgewogen mit Karamellaromen harmonisieren. Der Abgang ist ruhig, mild und harmonisch.
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12 Jahre alter Weizen-Bourbon aus dem 9. Stock (3 von 3)
Das im neunten Stock gereifte Fass hat ein reichhaltiges, höchst angenehmes Aroma gebrannter Eiche. Zu Beginn erfüllt der Geschmack gerösteter Mandeln und Walnüsse den Mund, unterstrichen von Chicorée und Brombeeren. Das Mundgefühl hat einen mittleren Körper und einen trockenen Abgang.
